マロングラッセに挑戦？

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10月の8日に石岡市の知り合いの家まで、栗を拾いにいってきました。
大きな栗を選んで、マロングラッセ作りに挑戦しようと考えたからです。実は去年、
渋皮つきのマロングラッセ風に挑戦したんですが、自分ではまずまずの出来と自負していますが、今年は本物の渋皮も剥いたマロングラッセに挑戦してみようと、なんと無謀なことに興味を持ったものですね。
一度挑戦すると解ります。何と手のかかること、時間と根気の要ることが。私の場合去年は2週間くらいでした。でも今年は、もっと手のかかる事になっています。

今の段階は、鬼皮を剥いて、渋皮が剥き易くなるための工夫（これが実は秘密の部分）をして、煮こぼした後、いよいよ渋皮に手がかかったところです。何個か剥きましたが、なかなか手強いです。
剥いた栗を、一つ一つガーゼに包んで糸で口を結んでいきます。私をご存知の方は想像がつかないでしょうね。一つ一つの栗をガーゼで包んでいる姿は。今度は写真付きのページにしますので、お楽しみに。
残念なことは、今年の栗は取りに行く時期が遅くなってしまい、栗の状態はあまり良くありません。
そんな中での挑戦を、是非皆さんに見て頂きたく、これから紹介していきますね。